红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。据相关数据显示，我国红糖行业市场规模2014年为10.64亿元，2015年为9.35亿元，有小幅度下降。

用甘蔗直接生产原生态红糖，除了用作甜味剂功能外，从古到今以及国内外，均确认它有保健功能，并且保健功能还甚于甜味，我国大众称之为“廉价的补品”，国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而，生产红糖除获以上社会效益外，尚可获以下经济效益。

(资料图片仅供参考)

根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国红糖行业产销需求与投资预测分析报告》显示：

功能红糖是一种保健功效的新型红糖，它在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有一定保健功能的红糖，是红糖发展的新趋势。功能红糖则是传统红糖的衍生品，它有着比传统红糖更多的治疗效果和更广阔的适用范围。传统红糖是对人体大有裨益的食品，所以功能红糖的发展更加值得期待。在经济价值方面，功能红糖可提高红糖产品附加值和扩大销售量，为企业增加经济效益。

近几年我国糖料播种面积及产量有所下降。据国家统计局数据，2022年中国糖料播种面积为147万公顷，产量为11444万吨。糖料作物是用于提取糖分的植物。2021年我国糖料产量为11454.45万吨，其中以甘蔗的产量最高，产量占比在90%以上。中国糖料生产发生了由以甘蔗、甜菜两个品种为主向以甘蔗单一品种为主的转变，近年来中国甘蔗播种面积明显大于甜菜播种面积，2020年中国甘蔗播种面积为1353.38千公顷，较2019年减少了37.35千公顷;甜菜播种面积为212.83千公顷，较2019年减少了6.11千公顷。

2022年，中国糖料种植面积147万公顷，增加1万公顷。数据显示，我国目前食糖供需缺口近年来维持在500万吨左右，且进口集中度较高，国际糖价对应的配额外进口成本是影响国内糖价上涨的主要因素。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

红糖行业产销需求分析2023

在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖(Kokuto)、拉丁美洲红糖(Panela)和南亚、非洲粗糖(Jaggery)，它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。近十年以来，为了顺应消费者的养生需求，赤砂糖厂家不断推出新产品，如大枣红糖、阿胶红糖、姜汁红糖、益母红糖，这些糖的价格比普通赤砂糖要高很多，而且，直接冠上了红糖的名称，因此获得了比较大的市场份额。而在2015年5月24日新实施的最新版(GB13104-2014)的食糖安全国家标准，关于红糖的定义是“以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖”。

食糖国家标准里规定红糖必须以甘蔗为原料。那么作为原料的甘蔗就很为重要。甘蔗属于热带植物，全世界100多个国家都有甘蔗种植，产量最大的国家是巴西、印度和中国。中国产蔗的省份包括两广、福建、云南、浙江、四川以及台湾等省。从品种来说，全世界的甘蔗有几百种。因此，对于产地和品种的选择就很有讲究，研究发现，北纬23.5度回归线附近是最适合甘蔗生长的地方，尤其云南临沧、红河，广西枊州、来宾等地，光照充足，雨水丰沛，这里的甘蔗蜜糖含量高，微量元素丰富，非常适合制作高品质的红糖。

作为红糖发展新趋势的功能红糖产业仍属于“朝阳产业”，充满了生机勃勃的同时，也缺少了产业发展的根基“质量体系”。因此，一方面在政府的主导下统一制定功能红糖的标准，这些标准建立的目的就是不断完善功能红糖的质量标准体系，进一步健全功能红糖领域的产品质量标准，填补领域“空白”;另一方面依据国家标准来制定功能红糖的行业和企业质量标准，使企业能够根据自身的实际情况来更好地严格监督和控制其产品质量，提高功能红糖生产企业单位的产品竞争力。

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